食品质量与安全北京实验室是整合北京市食品质量与安全领域的研究力量与资源搭建的产学研一体化研究平台，由中国农业大学牵头建设，北京工商大学作为主要联合单位，并联合北京农学院、中粮集团、三元食品、北京顺鑫农业、北京资源集团、北京维德维康生物技术有限司等教学、科研、生产及应用单位共同组建而成。实验室于2013年1月获批成立，是北京市农业、食品领域唯一的北京实验室。

实验室着眼于北京市食品质量与安全的重大需求与消费者关注热点，开展创新性研究，主要包括：动物食品品质提升新技术研究与新产品开发；动物食品贮藏与流通过程中品质变化与调空研究；食品添加剂绿色制造技术与安全控制；动物食品加工过程致病因子检测与控制技术研究；食品中农兽药及生物毒素检测技术及产品开发；食品品质在线监控技术与安全追溯技术研究与体系建立；食品安全性评估体系的建立及应用。通过以上研究，解决影响食品质量与安全的关键问题，为北京市食品行业的科学、健康、快速发展提供技术保障。

实验室设管理委员会和学术委员会，管理委员会主任为中国农业大学副校长傅泽田教授，副主任为我校校长孙宝国院士，学术委员会主任为我校双聘院士庞国芳研究员。现有固定人员80余人，其中中国工程院院士1人、国务院政府特殊津贴专家6人、“长江学者计划”特聘教授1人、国家杰出青年科学基金获得者2人；共有教授40人、副教授40人、客座教授12人，博士生导师30名，中青年科技人员占50%以上。