孙杰
性别：女
系别：香料香精工程系
职称：讲师
学历学位：博士
Email：sunjie@btbu.edu.cn
教育经历：
2014年毕业于燕山大学环境与化学工程学院，获学士学位
2017年毕业于北京工商大学食品学院，获硕士学位
2021年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位
工作经历：
2021年9月—至今 北京工商大学BWIN必赢唯一官方网站讲师
食品风味组分提取与分析，食用香精
国家重点研发计划，预制调理食品营养与风味调整关键技术及新产品研发（2018YFD0400601），2018.07-2021.6，参加。
1. Jie Sun, Baoguo Sun, Fazheng Ren, Haitao Chen*, Ning Zhang, Yuyu Zhang. Characterization of key odorants in Hanyuan and Hancheng fried pepper (Zanthoxylum bungeanum) oil[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 23, 6403-6411.
2. Jie Sun, Mingjuan Ma, Baoguo Sun, Fazheng Ren, Haitao Chen*, Ning Zhang, Yuyu Zhang. Identification of characteristic aroma components of butter from Chinese butter hotpot seasoning[J]. Food Chemistry, 2020, 338:127838.
3. Jie Sun, Baoguo Sun, Fazheng Ren, Haitao Chen*, Ning Zhang, Yuyu Zhang. Influence of different frying processes on the flavor characteristics and sensory profile of garlic oil[J]. Molecules, 2019, 24(24), 4456.
4. Jie Sun, Baoguo Sun, Fazheng Ren, Haitao Chen*, Ning Zhang, Yuyu Zhang. Effects of storage conditions on the flavor stability of fried pepper (Zanthoxylum bungeanum) oil [J]. Foods, 2021, 10(6), 1292.
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